Шанхай признан кулинарной столицей КНР: здесь самое большое число ресторанов на квадратный километр, пишет China Daily.
В мегаполисе насчитывается более 100 тыс. ресторанов и харчевен. Город также занимает первое место в КНР по концентрации заведений общепита в торговых центрах: порядка 30% от общей площади. Экономическая столица КНР оказалась и на первой строчке по количеству ресторанов, предлагающих еду через онлайн-службы доставки: таковых насчитывается 93 тыс. 301.
Кухня Шанхая официально называется Хуцай (沪菜). Кулинарная традиция этого мегаполиса появилась на стыке совершенно разных культур, которые смешивались, дополняли и видоизменяли друг друга. Из этой «сборной солянки» родилась уникальная местная кулинарная школа, которой, чтобы выделить ее среди прочих, присвоили неофициальное имя бэньбанцай (本帮菜), дословно – «кухня местной банды».