В китайской кухне множество вариантов пельменей, как впрочем и их названий. Начинки чаще всего являются смесью мясного фарша, овощей или креветок. Методов приготовления тоже несколько. Очень популярно приготовление пельменей на пару. Иногда пельмени отваривают, иногда жарят, а иногда сначала отваривают, а затем жарят.
Погрузиться в китайский пельменный словарик гурмана чрезвычайно интересно — и просто, чтобы расширить кругозор, и чтобы попробовать самостоятельно приготовить какие-то из этих видов китайских пельменей.