Первый в КНР институт шашлыка начал набирать абитуриентов, сообщает Центральное телевидение Китая.
Расписание классов – довольно напряженное. Утром студенты будут изучать теорию: историю китайского шашлыка, ресторанный менеджмент, трудовое законодательство и т.д. Днем – практикум: студенты своими руками будут мариновать и жарить шашлыки. Вечером – стажировки в шашлычных ресторанах. Обучение – платное, курсы стоят 5800 юаней. Однако в эту цену включена стоимость мяса и маринадов для практических занятий.
Институт шашлыка был учрежден в июле 2025 года в городе Юэян провинции Хунань. Он действует при местном НИИ шашлыка. Создание профильной высшей школы стало возможным благодаря тому, что в мае 2025-го китайские власти внесли мастерство барбекю в общекитайский классификатор профессий.
Практика нового института укладывается в общую политику государства, которое с апреля 2024 года повысило статус кулинарного искусства и его преподавания. Учить этому мастерству стали не только в ПТУ – профильные специальности появились в высших учебных заведениях. Соответствующее решение было закреплено в совместном циркуляре от девяти министерств и ведомств Госсовета КНР. К тому моменту уже многие кулинарные специальности были внесены в общекитайский классификатор профессий. Так, в ноябре 2022 года его пополнило мастерство приготовления самого популярного в КНР блюда – «китайского самовара» хого. (Фото: VCG)