Приехав в Чаочжоу, нельзя упустить возможность попробовать местное сашими — ломтики сырой рыбы. Травяного карпа нарезают тончайшими ломтиками, почти прозрачными, к рыбе подают около десятка добавок: лук, перец, имбирь, чеснок, редька, кинза и кунжут… Всё это под заправку фирменного соуса.
Ломтики сырой рыбы, это самое изысканное гастрономическое наслаждение южнокитайского города Чаочжоу.