Национальная кухня Китая представляется как важное историко-культурное наследие, и как значимый элемент культуры повседневности Китая.
В эфире расскажем о исторических основах развития китайской кухни, о лапше, о трансформации императорской кухни в некоторые современные направления гастрономической культуры Китая.
Отметим, что по некоторым подсчетам китайская кухня насчитывает около 80 тыс. блюд. Жители Китая употребляют в пищу больше овощей и меньше мясных блюд. Обращаем внимание на заимствование современным китайским ресторанным бизнесом части традиций императорской кухни, сформировавшихся на протяжении трех тысячелетий.